Kant en klaar kerstdiner

Kant en klaar kerstdiner

€ 39,50Prijs

We leveren een kant en klaar menu met voor de liefhebber een bijpassend wijnarrangement samengesteld door Thiessen Wijnkoopers uit Maastricht. Aan de hand van een duidelijke instructievideo op onze website doorloop je de laatste stappen van de bereiding en de presentatie van de gerechten. Bestel hier het wijnarrangement. 

  • Menu

    AMUSE
    Veldkas mini cornetto met gerookte forelmousse en haringkuit
     

    VOOR
    Yellow tail Kingfish, met zoetzure radijs, komkommer, vinaigrette van kombucha, zeekraalmayonaise en parelcouscous
     

    TUSSEN
    Pickled panna cotta met buikspek, geschaafde bloemkool, shiitake en wildpluk kruiden en een soepje van Hokkaido pompoen met Aji Amarillo olie, scampi, soba noodles en paksoi 
     

    HOOFD
    Kalfsentrecote met jus van rode port, winterse groenten, oesterzwam, aardappel-rucolastamppot, crème van schorseneer en een krokantje van kastanje 
     

    NA
    Beetroot waffle met stoofpeer, gel van kruidenbitter, mousse van ruby chocolade en pistache 
     

    FRIANDISE 
    Chefs surprise voor bij de koffie 

     

    Kerst Kidsmenu

    Voor de kinderen liever een eenvoudiger menu? Geen probleem we serveren een speciaal Kerst Kidsmenu

     

    Kernthermometer

    Om het stuk kalfsentrecote bij het hoofdgerecht optimaal te bereiden is het handig om met een kernthermometer te werken. Deze thermometer steek je in het stukje vlees wanneer dit de oven in gaat. Wanneer het vlees op de juiste temperatuur is (deze stel je vooraf in) dan piept de thermometer en kan het vlees uit de oven gehaald worden. Zo serveer je kalfsentrecote met de perfecte cuisson. Geen kernthermometer in huis? Bestel hem hier

  • Wijnarrangement

    Thiessen Wijnkoopers
     

    WIJN AMUSE
    Verdicchio 2018 Tavignano Superiore DOC € 10,95

    WIJN VOOR
    Apostelhoeve 2019 Auxerrois Limburg € 13,75

    WIJN TUSSEN
    Anima de Raimat blanco Vintage 2019 Ecologisch € 11,95

    WIJN HOOFD
    Domaine Clos de Cazaux 2019 Cotes du Rhone A.O.P. rouge € 10,75

    WIJN NA
    Valdelagunde semidulce 2019 Castilla Y Leon € 10,95   

© 2020 ERIK STEVENS CATERING  WILHELMINASTRAAT 37 EIJSDEN